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vino

Nero di Troia 1890

  • Zona di produzioneZona di produzione: Nord-est barese, 250-300 slm
  • TerrenoTerreno: Sabbioso e calcareo
  • VitignoVitigno: Nero di Troia
  • Età dei vignetiEtà dei vigneti: 10-15 anni
  • Sistema di allevamentoSistema di allevamento: Spalliera con potatura cordone speronato
  • VinificazioneVinificazione: Diraspatura dell’uva e macerazione a 4/5°C per 24 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24-26°C e svinatura al termine della stessa. Pressatura so ce delle vinacce.
  • AffinamentoAffinamento: Dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene a nato in legno di rovere francese di medio tostatura e rimane in affinamento per 4 mesi. Successivamente viene imbottigliato con affinamento in bottiglia.
  • ColoreColore: Rosso intenso con riflessi violacei
  • ProfumoProfumo: Intenso e persistente con sentori di frutta rossa e spezie
  • GustoGusto: Morbido e persistente con piacevoli note di ribes nero e more, con tannino sapientemente equilibrato
  • AbbinamentoAbbinamento: Piatti di carne e frutta secca
  • MescitaMescita: Servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire
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